У многих из нас рано или поздно возникает желание удивить своих любимых. Но чем? И как? «На сегодняшний день вообще удивить кого-нибудь чем-нибудь очень сложно!» - ответите вы. Но это совсем не так. Самый простой способ внести «изюминку», что-то новое и необычное в отношения - приготовить незабываемый ужин. Конечно, можно просто сходить в ресторан, например, японской кухни, попробовать изысканные суши или другие блюда японской кухни… А можно создать японскую атмосферу и в теплых домашних условиях. Кто, как не мы сами создаем себе праздничное настроение? А каким сюрпризом это будет для вашего любимого!
Итак, приступим к приготовлению ужина в японском стиле. Для начала нам понадобятся небольшие знания японской кухни, чуток терпения и замечательное настроение. Мы будем готовить «форель терияки», рисовые шарики, «тамаго-тоджи» (лосось в омлете) и на десерт - кексы из зеленого чая.
Начнем с рыбы. Для приготовления «форели терияки» нам понадобится: 4 филе форели или любой другой морской рыбы, 5 ст. ложек соевого соуса, 5 ст. ложек саке, 5 ст. ложек сладкого белого вина. Положите филе рыбы в небольшую форму в один слой. Готовим маринад, который будет состоять из 5 столовых ложек соевого соуса, саке и сладкого белого вина. Залейте филе маринадом и положите его в холодильник на 5 часов, периодически переворачивайте рыбку, чтобы она как следует промариновалась. Затем филе нужно нарезать на небольшие кусочки и насадить на шпажки (как кусочки мяса для шашлыка) и обжарить в духовке или микроволновке (если она у вас с грилем). Не забывайте при этом смазывать рыбку маринадом, тогда она будет мягче и ароматней. После того, как рыбка готова, ее можно украсить зеленью, подавать в горячем или холодном виде, можно с белым вином, которое у вас должно было еще остаться. Вы же не все выпили, пока готовили?
Ни одна японская трапеза не обходится без риса. На гарнир мы приготовим рисовые шарики. Нам нужны будут следующие ингредиенты: 1 ст. ложка соли, 1 кг свежесваренного риса, 110 г лосося-гриль, 1/2 листа водоросли яки-нори, 1 ст. ложка семян кунжута. Сначала варим рис, чтобы он был не сухой, а клейкий. Из полученной рисовой массы, измельченного лосося и семян кунжута делаются треугольнички, которые заворачиваются в водоросли. И не забудьте посолить!
Для разнообразия нашего меню мы приготовим экзотическое блюдо из лосося, у которого не менее удивительное название «тамаго-тоджи». Нам понадобится: 400 г консервированной горбуши, 10 стручков гороха, 2 луковицы, 8 чайных ложек сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, 4 яйца. Для начала откроем банку с горбушей и аккуратно превратим ее в однородную массу, затем 2-3 минуты поварим горошек и мелко его нарежем. Лук порежем ломтиками, после чего положим в сковородку, добавим немного воды (200 мл). Дождавшись, когда вода начнет закипать, поварим минут 5 на маленьком огне, добавим сахар и соевый соус и опять минут 5 поварим. В полученный бульон вкинем горбушу и поварим, пока вода не испарится. Яйца нужно взбить и залить ими массу в сковородке. Главное – не пережарить! Иначе омлет совсем не будет «тамаго-тоджи»! Готовить его лучше перед самым приходом любимого человека, так как он подается в горячем виде.
Для приготовления кексов из зеленого чая на десерт нужны следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 15 граммов порошка из зеленого чая, половинка чайной ложки разрыхлителя, 3 яйца, треть стакана сахарного песка, треть стакана японской засахаренной фасоли адуки (ее очень трудно купить, но можно и без нее обойтись, что не очень желательно), 65 грамм сливочного масла. Они немного странно выглядят, но на вкус – восхитительны! Начинаем с того, что нагреваем духовку до 180 градусов и готовим формочку для кекса, которую нужно смазать маслом. Пока греется духовка, мы приготовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром до однородной светлой массы. Их можно взбивать над кастрюлей с горячей водой – тогда белки быстрее начнут связываться. В эту массу добавляем просеянную муку, чай и разрыхлитель. Если вы нашли адуки – тоже добавляем их сейчас, если нет – не страшно. Все это перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. К этому времени должна нагреться наша духовка. Если это так, то переливаем нашу смесь в форму и ставим в духовку на 40 минут. Готовый кекс можно украсить взбитыми сливками и свежими фруктами.
Экзотический ужин готов! Осталось лишь создать романтическую атмосферу: накрыть стол, включить японскую музыку, зажечь ароматные красные свечи, поставить на стол белое вино или саке и надеть что-нибудь в японском стиле… Это точно будет сюрпризом и незабываемым ужином для вашего любимого!